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金曜に関東も梅雨明けして
日差しが強まり、暑くなってきました。
今朝から、初の梅干し作業を開始。
ざる（網カバーがついたもの）が
雰囲気出るんだけど
実際に庭で干すとなると
置く場所がとれなさそう
ということで、
早くから三段のひもの干し網を
用意してました。
40×40㎝のサイズの三段で
ちょうど３キロの梅が干せました。
（赤梅２キロと白梅１キロ）
途中で梅を裏返す時に、くっつかないように
クッキングシートを敷くといいという案もあったのですが
何と干す段になったら、
あると思ってたシートが一枚で切れてた💦ので
クッキングペーパーで代用
午前中は二階のベランダで
午後から庭に移動
梅を返す際に、一、二段目の紙を取り除いて直網に。
15時半過ぎには日陰になってくるんだけどね。
こちらは梅を取り出さず
瓶ごとそのまま干す瓶干し（500ｇ）
一緒に漬け込んでいた赤紫蘇も取り出して干します。
梅酢は濾して、入れものごと日光に当てます。
夕方には家に取り込み、様子を見て
２日か３日干そうかな…。
その後、もう１キロ大きめの梅を瓶で漬けたものがあるので
それはまたあらためて干すつもりです。
これは白梅ですが、干した後で赤紫蘇を入れる方法も
あるそうで、それもいいかなと思ったり…。
ところで梅酒は既に仕込みましたが（6/7）
7/18の梅酒
先日ようやく冷凍していた青梅を使って
はちみつを入れて
梅シロップも漬けました。
冷凍青梅 600ｇ
はちみつ 300ｇ
レモン汁 大さじ２
7/13
7/18 液にすっかり漬かっています。
しかし、暑いですね。
先日のアボカドに引き続き
新たなアイス作りもしてるので
また載せますね。
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