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昨夕、イタリアのお菓子
ビスコッティを初めて焼きました。
天板いっぱいにあったのですが、味見しているうちに減った（笑）
卵と砂糖を混ぜ合わせたものに
粉を入れ、さらにナッツなど加えて
丸めて伸ばした生地を180℃のオーブンで15分
冷まして細く切ったものを更に160℃で25分位焼く。
二度焼きするのが特徴。
今回のメモ
卵 １個
砂糖（ラカント）50ｇ
太白ごま油 大さじ１
米粉 120ｇ
重曹 小さじ1/2～1/4
カカオパウダー 大さじ１
ミックスナッツ 80ｇ
カカオニブ 15ｇ
（生地の調整用 水 適宜）
初めてでしたが、
生地がパサパサでうまくまとまらず…
水を足したら、入れ過ぎたようで
今度はベタベタになってしまい💦
ラップに包み、冷蔵庫で冷やしてから、
打ち粉をしてまとめ直し、ようやく
無事にオーブンに入れることが出来ました(;´∀｀)
しかしこれ、かなり固いお菓子なので
本場では、エスプレッソやワインに浸して食べるとも。
焼き具合で固さも調節できるそうなので
少なめの加熱時間にすると
そのまま普通にかじれるみたい。
今回、生地には
事前にオーブン150℃で10分弱ローストした
ミックスナッツ80ｇ（切ったもの）、
例のアマゾンのワイルドカカオニブ15ｇ、
純カカオパウダー大さじ１を加えたので
出来は上々で、ほろ苦い大人のカカオ味。
今日は昼前に、また違うパウンドケーキを焼きました(´∀｀*)ｳﾌﾌ
味見は夕食後なので、あらためて載せますね。
西側の庭でひっそりと
サルビア コクシネア（コーラルニンフ）が
また花をつけています。
奥の僅かな土の部分から毎年咲いてくれます。
手前のタイルを取り払ったので、上でなく前に広がってる。
こぼれ種で思わぬところに咲きだしますが
好きな花なので嬉しいですね。
今日は久しぶりに朝から晴れ
少し気温も戻りました。
10月ももう20日ですね。
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