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先週末と日曜の焼き菓子づくりのアーカイブです（笑）
熟れたバナナとリンゴを使うために
土曜の朝一で焼いたパウンドケーキ
適当にやりましたが
一応メモ：
卵 １個
ラカント 大さじ３
太白ごま油 大さじ２と1/2
ハトムギ粉 50ｇ
そば粉 20ｇ
ホエイプロテイン 30ｇ
重曹 小さじ1/2
シナモンココナッツシュガー 適量
バナナ（完熟） ２本
ラム酒 大さじ1/2
りんご （甘みのあるもの）中１個
レモン汁 大さじ２
予熱170℃のオーブンで45～50分くらい
（180℃でもよかったかな）
ダイソーのアルミ型使用
これがね～。
バナナ二本とリンゴでしっとりし過ぎな感じで
焼きあがりも何か今一つだったんだけど
冷めたらまあ食べられる。
家族はこれはこれで美味しいって…ね(´・ω・｀)
そしていつもながら
何だか忙しい休日で
日曜日は夕食の支度と並行して
やってみたかった
北欧のアップルケーキを焼きました。
先日焼いたフィンランドのデーツのケーキを
紹介されていた方のレシピです。
参考記事
今回のメモ：（直径15㎝底が取れるケーキ型）
バター 30ｇ （レシピではバターのみ60ｇ）
太白ごま油 大さじ2と1/2
ラカント 45ｇ （砂糖55ｇ）
卵 １個
米粉 60ｇ （薄力粉60ｇのみ）
ハトムギ粉 10ｇ
重曹 小さじ1/2 （ベーキングパウダー）
豆乳 大さじ１ （牛乳）
バニラエッセンス 適量
リンゴ １個（約200ｇ） 紅玉
シナモンココナッツシュガー （シナモンシュガー）
バターと砂糖をふわっとなるまで泡立て器でかき混ぜる
卵を加え更にかき混ぜる
粉類をふるい入れ、ゴムベラでさっくりかき混ぜる
豆乳とバニラオイルを加え混ぜる
リンゴを４つに切り、皮と芯をのぞいて、巾5㎜位にスライス
型に生地の半分を入れ、リンゴを半分並べる
表面にシナモンシュガー小さじ1を振りかける
残り生地を入れ、残りのリンゴを並べ、シナモンシュガーをかける。
予熱180℃のオーブンで40～50分位焼く。
参考動画：
ずっとダイソーの紙型を使ってたけど、思わず
手頃な15㎝の丸いケーキ型を買っちゃった（笑）
シンプルなレシピなんですが、初めて
二層にするのに残りの生地が少なめで慌てたり、
りんごのトッピングの仕方や
ちょっと焦げ気味な焼き具合が…あはは💦
お味は美味しく出来ました～(^^♪
紅玉りんごの酸っぱさと
ケーキの優しい甘みがいい感じに合っています。
家族も大喜び！
二人分の夕食のデザートと翌朝の軽食、
今日のおやつにちょうど食べ切りました。
休み明けの今朝はまた
残り物を使って新たに焼いてます。
それはまたあらためて。
さて、昨日
ホームセンターで
光沢のある葉牡丹が目に留まり
ポット苗をひとつ、例の植え込みに入れました。
葉に光沢のある光子ロイヤル
もう一つミニシクラメンもありますが
これはまだ植えこんでません。
ティアニス ファンタジア マゼンタ
紫というかピンク系は沢山あったけど
この赤系は一つだけ残ってたもの。
なかなか庭まで手が回りませんが
どんどん晩秋の風情が漂っていますね。
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