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昨日、新しいパウンドケーキ型で焼いた
素材はリンゴでした。
レシピは以前のものと同じ
材料は手元にあるものを使い、
配合なども多少変わってます。
アーモンドプードル 25ｇ
米粉 15ｇ
ハトムギ粉 30ｇ
ホエイプロテイン 30ｇ
重曹 小さじ1/2
シナモンココナッツシュガー 適宜
卵 ２個
ラカント 30ｇ
デーツシロップ 大さじ２くらい
太白ごま油 大さじ３
りんご １個
レモン汁 大さじ１と1/2
オーブン予熱170℃で35～40分くらい
美味しく出来ました。
粉はグルテンフリー
あるものミックスみたいだったけど（笑）
糖分はラカント30ｇにデーツシロップ足しつつ、
控えめといえ、甘みのあるリンゴなので
それなりのスイーツかな。
今回、パウンドケーキ型についても
テフロン加工は好ましくないかと思いながらも、
使い勝手やサビないことを考慮して選んじゃった。
お値段的にも(;´∀｀)
バターや油を塗っておけばそのまま焼けること、
型から綺麗に取り出せることもストレスフリー。
理想はブリキなどで油を塗って使い込み、
お手入れして錆びさせないことだけどね。
今みたいに毎日使うか？わからないし。
プリンセス・ドゥ・モナコ
小麦粉を使わないグルテンフリーは難しくないけど
砂糖を使わない甘さの調節がちょっと悩ましい（笑）
ラカントを使うようになって可能になったけれど
他の甘味料（メープルシロップとかデーツシロップとか）も
もう少し使ってラカントも減らしたい。
それにしても
控えめな甘さでいいんじゃないと思っても、
もう少し甘い方がいいって言われたり
そこがちょっと面倒なとこだけど。
まあ、スイーツ好きな家族はこれでご機嫌だし、
意外に私も作ってみたら楽しいからね～。
何より自分で、身体と心に優しい食べ物を
作れるのは嬉しい。
これを見た家族…「庭に咲いてたんだ～？」
若い頃は効率主義の時代にのっかり
家事をいかに省くか、出来れば
買って済ませたいほうだったけど（笑）
実は添加物大国の市販品はかなりヤバイし、
家族の食養生の必要に迫られたりで、
ようやく工夫する面白さも
少し分かってきたかなー。
左側の植物 ウラ紫（室内からは赤っぽく見える）
今朝、焼いたのは
きのことカマンベールチーズのケーク・サレ。
週末だし…お惣菜パウンドケーキ。
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