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昨日のお惣菜パウンドケーキ
ケークサレの二度めは
ツナと野菜を入れました。
ツナ水煮缶とありあわせの野菜
今回のメモ：
卵 １個（Ｌ）
豆乳 70ml （牛乳の代わり）
オリーブオイル 大さじ５ （植物油 60ml）
ラカント 小さじ１（砂糖の代わり）
塩 小さじ1/4
米粉 75ｇ （薄力粉100ｇの代わり）
ホエイプロテイン 25ｇ
重曹 小さじ1/2 （ベーキングパウダーの代わり）
ツナ缶 １缶
オリーブオイル 適宜（ベーコン無しのためソテー用）
野菜（玉ねぎ、かぼちゃ、人参、ピーマン、しいたけ）
塩・コショウ 少々
カマンベールチーズ 50ｇ ちぎる （本では100ｇ）
ミックスピザ用チーズ 30ｇ
あらかじめ具材をソテーにして冷ましておきます。
ボウルに卵、豆乳、植物油、塩を入れ
混ぜ合わせます。
粉を加え混ぜ、ツナと野菜のソテーとチーズも加え、
型に流し込みます。
予熱170℃のオーブンで40～45分
ツナの味がよくわからないけど
美味しく出来ました。
今日は北欧のリンゴケーキのリピートです。
今回のメモ：（直径15㎝底が取れるケーキ型）
バター 35ｇ （レシピではバターのみ60ｇ）
太白ごま油 大さじ2
ラカント 20ｇ （砂糖55ｇ）
メープルシロップ 大さじ1と1/2
卵 １個
米粉 60ｇ （薄力粉60ｇのみ）
ハトムギ粉 10ｇ
そば粉 10ｇ
重曹 小さじ1/2 （ベーキングパウダー）
豆乳 大さじ１強 （牛乳）
バニラエッセンス 適量
リンゴ １個（約200ｇ） 紅玉
シナモンココナッツシュガー （シナモンシュガー）
バターと砂糖をふわっとなるまで泡立て器でかき混ぜる
卵を加え更にかき混ぜる
粉類をふるい入れ、ゴムベラでさっくりかき混ぜる
豆乳とバニラオイルを加え混ぜる
リンゴを４つに切り、皮と芯をのぞいて、巾5㎜位にスライス
型に生地の半分を入れ、リンゴを半分並べる
表面にシナモンシュガー小さじ1を振りかける
残り生地を入れ、残りのリンゴを並べ、シナモンシュガーをかける。
予熱180℃のオーブンで180～170で40分程度。
参考動画：
砂糖なしのケークサレも美味しい！
のですが
甘いもの好きな家族は
やはりデザートっぽいのもあると
さらに嬉しいらしいので
もう一種類、焼いちゃうわけ（笑）
家でやることがいろいろあるからと
明日休みをとったというので
まあ週末気分だしね。
小麦粉と砂糖を使わない
グルテンフリー、ノンシュガー
米粉や天然甘味料で代替えしての
デザート・軽食作りもだいぶ
慣れてきました。
お惣菜もそうだけど
まさか台所であれこれやるようになるとは
思いもよらなかった姿です。
食養生、安心な食を心がけると
結局は自分で作るようになるんだわね。
お金持ちだったら
良質な食材・食品を心置きなく買えるのに、
と言ったら
お金があったら何でも買って済ませて
作らないと思うよと
鋭い指摘が返ってきた。
確かにそうかも(;´∀｀)
無いなりに工夫するようになるし…。
ある意味、逆境は人を鍛え、育てるか。
焼きあがりました～。
今回は焦げ過ぎないよう、加熱具合を調節したよ。
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