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こんばんは。
いよいよ冬至を迎え
新時代へと
エネルギーもまた大きくシフト中。
我が家はエネルギーワーカー
（ライトワーカー）の集まりでもあるんで
家族は休みをとってたので
クリスマスやお正月より
静かなお祭り気分でした。
ところで
冬至カボチャといいますが
（かぼちゃは煮ますが）
小豆を加えた、いとこ煮となると
甘いもの好きでないし
小豆を煮たり餡を作ったりすることも
これまではなかったのだけど
何かやってみたくなって
初めて小豆を煮て、餡を作りました。
もちろん砂糖不使用（シュガーフリー）
デーツを使ったやさしい甘さ。
参考レシピはこちら
小豆 １カップ
デーツ（シロップ適量とペースト50ｇ）
塩 小さじ1/2弱
洗った小豆と水（分量外）を鍋に入れ
中火にかけ、沸騰したら５分煮て、
ザルにあけて湯を捨てる。
鍋にあずきと水３カップを入れて
火にかけ、沸騰したら弱火で
40～60分程煮る。さらに
水１カップを入れて煮る。
小豆が指で簡単につぶれるくらいに
なったら、塩とデーツを加える。
味を見て調整し、もう少し煮詰めて
出来上がり。
砂糖もいらないし
簡単でびっくり（笑）
しばらくいろいろ楽しめそう
結局、デザートでいとこ煮も
デザートといえば
昨日焼いた柚子とりんごのパウンドケーキも
美味しかった。
まだクロモジのと少し残っているので
今日は焼いてません。
今日はもう一つ新しいお惣菜を作ったので
そちらのレシピのリンクを貼っておきますね。
さつまいもとゴボウを水にさらし、
水を切ってから、片栗粉をまぶして
揚げ焼きにして、調味料を絡めるレシピ。
うちの甘みはやはり砂糖を使わず
デーツシロップかラカントで。
さつまいもはあらかじめレンチンしてたほうが
火が通りやすいというコメント（他のレシピで）が
いくつかあった。
ささやかでも毎日
何か新しいことをやると
満足できますね。
先ほど
近くで慌てて撮ったからピンボケで
とってつけたような一枚ですが
ちょうど今年の冬至で
しろちゃんがお家に入って10周年なんですよね。
2012年生まれのアセンション猫か…（笑）
お家に来てくれてありがとう(｡･ω･｡)ﾉ♡
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