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冬至も過ぎ、明日はクリスマスイブということで
今日はまず、フィンランドのクリスマスケーキ
デーツを使ったターテリカックを丸型で焼きました。
素焼きのクルミを刻んでいれてみた。
ちょうど二日後が食べ頃ということで、クリスマスですね。
でも、明日から食べると思う（笑）
食べる時に、粉砂糖をかけると雰囲気でます。
コーヒーを入れてない、オリーブオイル使用以外は
前回にレシピに概ね同じかな。
そして
柚子とリンゴのパウンドケーキも残りわずかなので
今日はもう一つ、昨日煮た小豆あんを使って
小豆餡のパウンドケーキを焼きました。
今回のメモ：
粒あん 150ｇ
卵 ２個
ラカント 大さじ２と1/2
バター 40ｇ
菜種油 大さじ４
米粉 60ｇ
玄米粉 20ｇ
プロテイン 20ｇ
ハトムギ粉 20ｇ
重曹 小さじ1/2
参考レシピ：
オーブン180℃予熱で15分、その後170℃で20分くらい。
途中でアルミ箔をかぶせたけど、既に焦げ気味💦
最近、型から外すのに手間取ってたので
今日はオイルを塗ったうえに米粉を軽く打ち粉したら
まあ上手く取り出せました～。
寒風吹きすさぶ冬日でしたが
庭ではクリスマスローズの名を表す
原種系のニゲルが開花し出しました。
常山アジサイ”碧の瞳”の実も
青く色づいてきています。
今季は僅かながら、
西洋ヒイラギ サニーフォスターの赤い実も残ってます。
特に暮れらしいことはしてませんが
今年もあと一週位ですね。
今日は寒いので、
お米と大豆のコーンシチュー（創健社のルウ）にして
大地の海老プリカツ揚げるかな？
普段、朝はほとんど食べないし
（最近はパウンドケーキ一切れつまむくらい）
お昼は残り物 常備菜と納豆ご飯程度。
夕食は楽しみなわけね（笑）
小豆餡のケーキもお味見するかな。
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