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土曜日は買い物デーであちこち行ってたので
日替わりパウンドケーキは無し。
また夕方に寄ったヨーカドー渋滞にあいました。
地下駐から外に出るのに20分以上もかかった💦
そして日曜に焼いたのが
バナナと小豆あんのパウンドケーキ。
この組み合わせが意外にベストマッチで
しっとりバナナに小豆の粒あんが美味しい。
今回のメモ：
バナナ １本（熟れたものを潰しておく）
シナモンココナッツシュガー 適宜
小豆あん 130ｇ
卵 １個
ラカント 大さじ２
メイプルシロップ 大さじ２と1/2
太白ごま油 大さじ４
米粉 80ｇ
玄米粉 20ｇ
ホエイプロテイン 20ｇ
重曹 小さじ1/2
オーブン予熱180℃で16分、170℃で25分くらい
初めてパウンド型の敷き紙を使って取り出しました。
参考レシピ：
これは最初の小豆あんのパウンドケーキ。
甘さ控えめ小豆餡だったのに
生地の甘み自体も抑えたため
もう少し甘い方が美味しかったな。
それにちょっとパサつき気味だった。
それを踏まえて焼いた
バナナと小豆あんのパウンドケーキは
甘さもそこそこあって
バナナと小豆餡の組み合わせも良く
大好評（笑）
クリスマスのデーツケーキ（フィンランドのターテリカック）
家族が粉砂糖を沢山掛け過ぎて、どか雪に…。
お味は安定の美味しさですが
甘みはもう少しあってもいいかも
今日は夕食前にパウンドケーキを焼きました。
家の業者さんが
午前中からお昼過ぎまでいらしたので
あれこれ忙しく
夜ようやくパソコンでちょっとだけ。
長年の懸案事項も片付く時は
あっという間なんだけど
もう眠いんで
それはまたにして。
眠いし、寒いし、お日さまも遅いし
冬はゆっくり寝てたいけど、
もう二日ほどは朝早く起きないとね。
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