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三が日も過ぎて
資源ごみ出しからスタート。
三日はスーパーで
海鮮かき揚げと海老天の小さいのを買って
夕食に知人の手打ちうどんを美味しく頂きました😋
蕎麦の時も使ったけど
めんつゆも簡単に美味しく作れるんですね。
参考レシピはかつおだしをとっていますが
うちは昆布だしで
お水（昆布だしも入れて）400ml
みりん 大さじ２と1/2
しょうゆ 大さじ２と1/2
沸騰したら、火を止め、
みりん、醤油の順に加え、中火に。
沸騰したら弱火にして２分加熱して、
出来上がり。
かけそば、うどんには二人分で600mⅼ位いるので
倍の量作って、残りは冷蔵庫に。
昨日は好評だった
バナナと小豆あんのパウンドケーキを焼き、
バナナと小豆あんの味わいで
ふわっと仕上がり、美味しい。
今日は
冷蔵庫に甘酒が残ってたので
豆腐と甘酒のココアケーキを丸型で
焼きました。
今回のメモ：（丸型15㎝）
絹ごし豆腐 小１パック（130ｇ）
ラカント 大さじ３
メイプルシロップ 大さじ２
デーツシロップ 適宜
卵 １個
太白ごま油 大さじ３
塩 ひとつまみ
甘酒〈甘さ控えめ） 110ml
米粉 70ｇ
玄米粉 25ｇ
ハトムギ粉 20ｇ
そば粉 5ｇ
重曹 小さじ1/2
カカオパウダー 30ｇ
予熱オーブン180℃～170℃で40～45分
味見は時間をおいてから
ところで
以前、台風の時に家族がやったことはあったけど
昨日初めて私もビタクラフト（片手鍋）で
ご飯を炊いてみました。
お米は30分前に洗って、ザルにあげておく。
お米１カップに水220～240mlを鍋に入れ、
蓋をして中火にかけ、蒸気が上がったら10秒おいて、
極弱火にして10分。（蓋がカタカタしたらさらに超極弱火で）
火をとめ10分蒸らす。
短時間で、ホントにふっくら美味しく
出来上がるんですね～。
何でもやってみるものだわ。
朝晩寒いけれど
いいお天気続きで
日中は陽射しが気持ちいい
初詣は、昨日ご近所の神社で。
新年始動～。とはいえ、休み明けってちょっとのんびりしちゃう。
藤原直哉さんの１月の時事解説を聴いてます。
今年は大転換期。
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