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こんにちは。
いつのまにか
門前のスミレが再び
花をつけてました。
虹色スミレ メープル
絵になるスミレ パルム（右側）
ところで
家族が通勤途中の花屋さんの店頭で
素適なパンジーを見かけて
いいな～と言ってましたが
お値段が1000円以上だったらしい。
ネーミングがまたスゴイ
パンジー・ドラキュラ、だそう。
パンジー・アントワネットとかもあるって。
レアなフリル咲きということで、人気だそう。
画像お借りしました↓
さて、昨晩は
揚げないポテトコロッケ（ツナマヨ味）を
下記のレシピを参考に作りました。
今回のメモ：（２人分）
じゃがいも ３～４個
コンソメ 小さじ1/2～1
玉ねぎ 1/2個（小）50ｇ
人参 適宜
塩・胡椒 適宜
菜種油 適量
ツナ缶（オイル）１缶
マヨネーズ 大さじ２
パセリ 適宜
粉チーズ 少々
片栗粉 大さじ1/2～
バター 適量
じゃがいもは茹でて潰し、コンソメあるいは
塩・コショウで味付け
玉ねぎと人参はみじん切りにして火を通し、
油を切ったツナ缶を合わせて炒めておく
じゃがいもと玉ねぎ・人参・ツナをボウルに入れ、
マヨネーズ、パセリ、片栗粉を合わせ、よく混ぜる。
小判型にまとめ、バターを熱したフライパンで
両面をこんがり焼いて出来上がり。
生地にも味がついているが
ケチャップ、マヨネーズ、ソースなどお好みで。
人気レシピだけあって、美味しい。家族も大好き。
揚げない焼きコロッケというのも、いいですね。
もうひとつ
トマト缶を使わず、ケチャップで味付けする
お手軽なミネストローネも作りました。
参考レシピ
今回のメモ
キャベツ 50ｇ
玉ねぎ 50ｇ
人参 50ｇ
しめじ 適宜
オリーブオイル 適量
茹でハトムギ（冷凍してたもの）適宜
水 600㏄くらい（じゃがいものゆで汁含む）
ケチャップ 大さじ２程度
コンソメ顆粒 小さじ２
塩 ひとつまみ
粗びき黑コショウ ひとつまみ
乾燥パセリ
小さく切った野菜をオリーブオイルで炒め、
水とコンソメを入れ、人参が柔らかくなるまで煮る。
ケチャップと塩・黒コショウを入れて味付けし、
茹でハトムギを加えて混ぜ、火をとめ、出来上がり。
器に盛りつけ、パセリを散らす。
今週の食養ケーキ。
定番ポテトとチーズのパウンドケーキ（月曜）に始まり、
りんごとくるみのシナモンケーキ（火曜）
バナナケーキ（水曜）
一日おきじゃないじゃん（笑）
それでも
木曜はあけて
金曜の今朝は、
豆腐とバナナ（ミックスナッツ入り）ケーキを
焼いたとこ。
今週はデーツ生チョコも作ったよ。
（ココナッツオイル50ｇ、カカオパウダー30ｇ、
デーツシロップ40ｇ~）
ティータイムとローズの型を使いました。
私は料理が好きというわけでも
得意でもないんだけど
出来るだけ
選んだ食材と調味料で作った
普段の食べ物が美味しいと
何か幸せだな～と地味に（滋味？）
満足感があります(´∀｀)
ある程度、猫のごはん（キャットフード）も選んでるけど
ドライフードだから、本来は手作りがいいんだろうなぁ…。
このセットも変えたいんだけど、なぜかおやつは陶器のお皿（笑）
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