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以前から、チーズケーキは好きですが、
表面はこんがり焼けて、味は口溶けが良くも濃厚という
近年話題のバスク風チーズケーキが
気になってました。
実は簡単に家でも作れるということで
人気レシピを参考に焼きました。
今回のメモ：（15㎝ ホール型）
クリームチーズ 200ｇ
生クリーム 200ｇ
砂糖（ラカント）75ｇ
卵 ２個
米粉 15ｇ
材料を全てボウルにあけ、
ハンドブレンダ―などで攪拌する。
一度クシャクシャに丸めたクッキングシートを
ケーキ型に広げて敷き、混ぜ合わせたものを流しこむ。
（※この際、濾していれると滑らかになる）
オーブンレンジ予熱210℃～220℃で
表面の焦げ具合を見つつ、35分くらい。
焼き上がり時の中央部はプルプルしている感じ。
粗熱を取って冷ましてから、冷蔵庫で冷やす。
（３時間～８時間・一晩後）取り出してカット。
昨日焼いて、
今日のブランチのデザートでお味見～
焦げたとこはカラメル味、
中はクリーム状で柔らかくて
美味しい…それにしても
濃～い…濃厚！
ホームメイドだけど
まるでお店のチーズケーキのようなリッチな味わい。
ちなみに使用したクリームチーズは
よつ葉の北海道十勝産100ｇ×２で
生乳・バターミルク、食塩（添加物なし）
生クリームは、こだわり家族が選んだ
タカナシの特選北海道純正クリーム47
乳脂肪分47％の濃厚タイプ。
だったからか
とにかく濃ゆい！’(´∀｀)
今度は35％のライトタイプでもいいんでは？
といいつつも
あっという間に半分食べ、
出掛けて戻って来てまた少し食べてしまった。
高カロリーだが、ダイエット派でないので
気にしない（笑）
まだ少し残っているけど
明日からの食養ケーキは
ヘルシーなお豆腐とミックスナッツのパウンドケーキ
ところでブランチがパン食だったので
残ってたかぼちゃの煮物をリメイクして
玉ねぎのスライスを炒めたものと合わせて
豆乳でポタージュにしました。
ミキサーにかけ、裏ごしもして
美味しく出来ました。
今日は図書館にも行って
結局、館内整理で
長期貸し出しだったにもかかわらず
（８冊中２冊しか）読めなかった本を返し、
新たに５冊ほど借りました。
Kindleもあるし、どれくらい読めるやら…。
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