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米粉のパウンドケーキシリーズその
いくつだっけ
バナナ、かぼちゃ、人参、ポテト、”バナナ味噌”、さつまいも…
その５でしたか。その６ですね。
そしてその６ その７となる
今回はリンゴのパウンドケーキで
ハトムギ粉 60ｇ
米粉 40ｇ
卵 ２個
砂糖（ラカント）50ｇ
オリーブオイル 大さじ４（50g程度）
シナモンココナッツシュガー 小さじ１
重曹 小さじ1/2
りんご １個
レモン汁 大さじ２程度
りんごはいちょう切り、レモン汁をかけておく。
卵を溶いて、砂糖、オリーブオイルと混ぜ合わせる。
ふるいをかけて先の卵などの材料に混ぜ、
りんごも加える。
オーブン予熱180℃で40分。
（表面の焼き具合によって
焦げ過ぎを避ける時はアルミをかぶせる）
参考レシピ：
いきなりハトムギ粉100％にせず、
米粉４割混ぜました。
出来はいい感じ。つまんだところ、
りんごが甘く中はしっとり外はサクサクで美味しい。
またあらためて味見リポートします（笑）
ところで昨日の米粉のさつまいもパウンドケーキ。
さつまいもがダイスでごろごろ入っているのですが
鳴門金時芋を使ったせいか、甘みはなく栗のような食感。
生地はもっちりしているので
お菓子というよりは（蒸し）パンみたいなお味。
おそらく甘いサツマイモだったら、もっとお菓子らしくなるかも。
食べ応えもあるし、それなりの美味しさということで
家族は、朝の軽食にコーヒーと一緒に頂いて通勤していったよ。
寒くなってきたのもあって、半熟ゆで卵の他に
コーヒーとパウンドケーキ一切れ、クッキーがいいんだって（笑）
ようやく晴れて
陽射しがあるところは外の方が暖かでしたが
庭仕事は鉢物の水やりくらい。ほったらかしの
裏側とサイドの庭が雑草パラダイスとなっていた💦
落ち葉拾いだけでなく、草取りもしなくちゃね。
ツワブキに蕾がついていて、一つ開花してた
ビワにも花芽がついてました。
何だか庭より台所にいる時間が
増えちゃってる10月末です(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ
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