レシピ／お料理メモ・食
スポンサーリンク // 梅酢で柴漬けを作ったら、 www.salon-shiroineko.com 今度はつぼ漬けを作ってみようと 思いました。 タイトルに干さない塩漬け編とありますが 実は、当初干して作ろうと思ってたのです。 ほら、梅干しを干すのに使った三段のネットが あ…
スポンサーリンク // www.salon-shiroineko.com 梅シロップから取り出した梅で 作ったジャムを使ったゼリーです。 梅ジャムのスッキリした味わいと優しい甘みで 美味しく頂いてます。 梅ジャム 60ｇくらい ゼラチン ５ｇ 水 250㏄ ゼラチンをぬるま湯（50㏄…
スポンサーリンク // www.salon-shiroineko.com 梅干し作りの副産物 いろいろ使える梅酢。 赤梅酢で柴漬けが作れるというので 早速作ってみました。 もともとは乳酸発酵させて 長期保存するお漬物のようですが 赤紫蘇や梅酢を使って即席漬けが 出来るんです…
スポンサーリンク // www.salon-shiroineko.com 初めての梅の天日干しの第二弾も 今日（四日目）に出来上がりました。 昨日（三日目）の昼頃から雨が降ったので その後晴れたものの室内に取り込み、 あらためて翌日もう一日干すことにした次第。 さすがに大…
スポンサーリンク // 晴れの日が続いています。今日は時々曇るけど… 第二弾の梅の天日干しも三日目となりました。 www.salon-shiroineko.com さて、先日（7/13）仕込んだ梅シロップも ちょうど10日程経ったので、梅を取り出して 出来上がりです。 通常は加熱…
スポンサーリンク // 初の梅干しを漬けたのが先月半ば前 www.salon-shiroineko.com www.salon-shiroineko.com 梅雨明け後に天日干しを開始して （朝から出していましたが、日が当たるのは昼頃からで 夕方には取り込むスタイル。梅酢には戻さず） 無事３日が…
スポンサーリンク // 今日は午前中の日差しは 昨日ほどではありませんでしたが やはり暑い… 梅を干して二日目です。 www.salon-shiroineko.com さて先日、森井先生のブログを参考に 生アボカドのアイスクリームを作りました。 www.salon-shiroineko.com また…
スポンサーリンク // www.salon-shiroineko.com 金曜に関東も梅雨明けして 日差しが強まり、暑くなってきました。 今朝から、初の梅干し作業を開始。 ざる（網カバーがついたもの）が 雰囲気出るんだけど 実際に庭で干すとなると 置く場所がとれなさそう と…
スポンサーリンク // よく拝見している 自然・統合医療の獣医さん 森井啓二さんのブログで 美味しい生アボカドアイスの作り方を 知りました。 shindenforest.blog.jp 早速、作ってみました。 以下の材料３つを ミキサーで攪拌して作るだけ。 ・アボカド ２個…
スポンサーリンク // 八重のムクゲが咲き始めていました 花魁草（フロックス）も さて www.salon-shiroineko.com 小梅を買いそびれ、青梅でカリカリ梅を仕込んで 明日で３週間になるので、ちょっとお味見をしてみました。 わ～カリカリに仕上がってる！ しょ…
スポンサーリンク // 一昨日、雑穀米（もち麦）デビュー（笑）の 記事をあげました。 www.salon-shiroineko.com この記事にあげた水差しアボカド、 大きな容器に移し替えたら 更に根が伸びています。 さて、 身体に何か不調があれば 食を見直すのも定石で 日…
スポンサーリンク // 今日も曇りに雨かなと思ったら 昼頃から晴れました。暑い。 カーポート内に伸びた柏葉アジサイ スノーフレーク 色合いが変わってきました 玄関脇の夕霧草、今年も開花 最初の紫蘇ジュースというか、ツーンと酸味が効いた ビネガードリン…
スポンサーリンク // 今日は梅雨の晴れ間というほどでもなく、 曇ってたけど、蒸し暑くなってきましたね。 やはり夏なんだ 先日、ミックスナッツの話もしたけれど、 早速、ミックスナッツをはちみつ漬けにしました。 消毒した瓶に（今回はジャムの小瓶） ミ…
スポンサーリンク // ずっと降り続くのかと思ったら 昼前から雨が上がって、ちょっとほっと。 門前にネズミモチの花柄が大量に散らばり、 道路が乾きかけたところですぐに、お隣の家の前から 家の生垣前を掃除しました。 土砂崩れの被害で行方不明の方もいる…
スポンサーリンク // www.salon-shiroineko.com 昨晩の残りのラタトゥイユを お昼ご飯にアレンジ。 ご飯にラタトゥイユと目玉焼きをのせ、 アボカド、ゆで卵、マグロの一口カツ（大地の冷凍食品）に せんきゃべつを添えています。 ラタトゥイユの味付けを濃…
スポンサーリンク // 食養生の関連で 甘いものはほどほどながら（笑） なぜか小麦粉系も控えている家族。 （クッキーは食べてるじゃん） おかげで最近、我が家の食卓には パンやパスタも登場しなくなって （あんなにパン屋さんに通ってたのにね） いつのまに…
スポンサーリンク // 常山アジサイ 碧の瞳 盛りを撮りそこなってしまったけれど 門脇のネズミモチの花が咲いて 小さな蜂やアゲハが飛来 芳香と共に、細かい花柄が沢山落ちて、掃除が大変… まだ赤紫蘇が出回っているので、また 梅干し用とジュース用に２袋仕…
スポンサーリンク // 中央のアナベル（インクレディボール）の下で なでしこが咲いています。 先週末から、またいろいろやっています。 記録も兼ねてまとめてアップ。 その１【青梅でカリカリ梅を仕込む 】 小梅をスーパーで数回見かけつつ 買いそびれてしま…
スポンサーリンク // www.salon-shiroineko.com ユスラウメから始まった？ 手作り加工（保存）食。 らっきょう、梅、赤紫蘇とくれば もうこれでしょう、梅干し！ 私は梅干しが大好き(*´∀｀*) らっきょうと同じで家で漬けて 毎日一つ二つ頂きたいという 欲と…
スポンサーリンク // 赤紫蘇酢のドリンクを 先日初めて作りました。 その時は純米酢を入れましたが、 今回はリンゴ酢とレモン汁を使っています。 甘みは、前回同様はちみつのみ。 赤紫蘇 一袋（300ｇ程度）葉の容量は200ｇ弱 青じそ ５～6枚 水 １000ml りん…
スポンサーリンク // ３週間ほど前に仕込んだ ユスラウメ。 www.salon-shiroineko.com 昨日、濾してシロップに仕上げました。 冷蔵庫に保管していたので きび砂糖が溶けるのにやや時間がかかります。 毎日、瓶をやさしくゆすって様子を見ていました。 仕込ん…
スポンサーリンク // 赤紫蘇を仕入れて、初めて 紫蘇ジュース（ビネガードリンク）を 作りました(*´▽｀*) 最終的に1.5リットル瓶に移し替えた グラスに氷を入れて好みの量を注ぎ、 水やサイダーで割って頂く。 赤紫蘇 300ｇ （葉の容量は200ｇ） 青しそ 少々…
スポンサーリンク // 昨年、初めて待望のラッキョウの甘酢漬けをしましたが www.salon-shiroineko.com 今季もまずは一瓶つけました～ 土曜日にスーパーでラッキョウも買って 下処理し始めたのは夕方だったけれど’ （塩水に４時間つけておくレシピだったので…
スポンサーリンク // ５月だというのに 梅雨時のようなお天気が続いた後 ようやく晴れてきた週末。 今季はユスラウメが豊作で 一気に収穫して、シロップと 初めての果実酒を仕込みました(*´▽｀*) これで700ｇくらいあった 砂糖を多く使うからあまり作らなく…
スポンサーリンク // また書くかも、と 前回書いたとおり 書いておいたまま、放置してたら あっというまに、ひと月近く 日にちがたっちゃった…が ここは、自分の覚書というか メモ的な記録でもあるので 時差を伴いつつ、あげておきます。 ユスラ梅の実が色づ…
スポンサーリンク // 2021年に入り、早くも月半ば。 冬らしいというか寒い日が続きますね。 一年の本格的な始まりは、感覚的に 旧暦の新年（立春）からだと感じていますが、 新暦通り、 昨年も大晦日には、 友人が届けてくれた手打ちそばを 天婦羅とおろしで…
スポンサーリンク // 月日のたつのが早い いろいろなことが進むのも速い 12月も半ば 今日は射手座の新月 今朝は冷え込みました。 ちょうどクリスマスに開花するので クリスマスローズと呼ばれる 原種系のニゲルが今年はクリスマス前に開花 ピンクフロストに…
スポンサーリンク // 先月、銅葉のサルスベリに深紅の花がつく ブラックパール・レッドの苗木を迎えました。 僅かな花芽がついて、開花したのですが、 花色がピンクΣ（・□・；） （写真の色が出なかった） インパクトがある黒葉にレッドの花とは、 雰囲気が…
スポンサーリンク // 昨日、タマヤパンを新たに一斤買ってきたが、 先週の山型パンの残りが一枚 （５枚切りくらい）あったので 時短ですぐ焼けるフレンチトーストの レシピを試してみることに。 cookpad.com クックパッドで人気のこのレシピは 冷凍パンを手…
スポンサーリンク // 簡単で美味しく、 つくり置きできる 味付け卵（あるいは煮卵っていうの？） 今までやったことがないのが、不思議だけれど 実際やったら、便利で好評でした。 https://www.lettuceclub.net/recipe/dish/7249/ ゆで卵のしょうゆ漬けby村田…
