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今回は、初・米粉のシンプルなクッキーです。
参考レシピでは
材料（米粉とバター、砂糖、卵）を全て
ビニール袋に入れて作る簡単さですが
普通に？ボウルと手でまとめました。
今回のメモ：
米粉 120ｇ
バター 20ｇ
ココナッツオイル 10ｇ
卵 １個
砂糖（ラカント）30～40ｇ
バニラオイル 適宜
オーブン予熱180℃で15分
生地を棒状にして
同サイズで切るはずが
手でこねて大きさがまちまちに💦
（20個程度）
多少もっちりした生地ながらも
サクサク美味しい
初めての米粉クッキーでした(*´∀｀)
さて、米粉のパウンドケーキシリーズ？は
今日はさつまいもです。
参考レシピ：
今回のメモ：
卵 ２個
砂糖（ラカント）50ｇ
豆乳 大さじ２
オリーブオイル 大さじ２
米粉 100ｇ
重曹 小さじ1/2
さつまいも 200ｇ程度
みりん 大さじ１（甘みの強いお芋の場合は省く）
水 大さじ１
さつまいもは１センチ角に切り、水につけておく（20分程度）
水を切り、耐熱容器にいれ（どんぶり等）水とみりんを加えて混ぜ、
ラップをして600Ｗで５分チン。
ボウルで卵と砂糖を混ぜ、豆乳、オリーブオイルも加え合わせ、
更に粉類を混ぜる。
さつまいもを汁ごと入れてさっくり混ぜる。
参考レシピでは
100均の紙型を二つ使っていたので、生地を分け入れ、
空気を抜いて、トッピングのさつまいもを載せる。
オーブン予熱あり180℃で25分。
先につまんでみた味はおいしかったけど
夕食後のお味見で
あらためて報告するね（笑）
雨も降りましたが、日が射さない寒空。
気温が上がらないので、夕方に向かいストーブをつけました。
庭いじりがないと、台所仕事の方が捗ります。
期せずして
夕食後のプチデザートと
お弁当と共に持っていくおやつに
最適なヘルシーお菓子作り
なかなか楽しい(*´∀｀*)
ところで
いわゆる美味しいお菓子は
砂糖が結構入っているんだなぁと
あらためて思います。
小麦粉から米粉などへの切り替える
グルテンフリーはともかく
糖類の量を減らして味見していると
なるほどと感じますね。
素材の甘み、控えめな糖分だけのお菓子は
優しい甘さ、自然な甘さという形容になり、
たぶん市販のものに慣れていると
もの足りないかもしれません。
逆に自然な甘さに慣れると
一般的なものは甘過ぎると感じられる
ようになります。
面白いものですね。
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