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いずれにしても
パウンドケーキ その７は（その８でした。バナナ味噌忘れてた）
庭の柿を使って焼きました。
トッピングないと、皆同じような写真ですね(⌒▽⌒)アハハ!
今回のメモ：
柿 中１個と小１個
水 大さじ２
みりん 大さじ２
無塩バター 40ｇ
オリーブオイル 40ｇ
砂糖（ラカント）60ｇ
卵 ２個
ラム酒 大さじ１
ハトムギ粉 90ｇ
米粉 20ｇ
重曹 小さじ1/2
アーモンドプードル 30ｇ
参考レシピ：
ちなみに参考レシピでは
柿（大１個）を煮詰める際には砂糖大さじ３、
薄力粉110ｇ バター80ｇを使用。
柿は皮をむき、種を取り除いて
５㎜幅にスライス。鍋底に並べて
水と糖類で煮詰め、水を切って冷まし、
角切りにしておく。
柔らかくしたバター（植物油）に
砂糖を加え混ぜ合わせる。
溶き卵を分けて加え混ぜ、
ラム酒も入れる。
ふるっておいた粉類を１/３残して加え、
ヘラでさっくり混ぜ合わせ、
残した粉は角切りした柿にまぶし加え
粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
合わせた生地を型に入れて
予熱170℃のオーブンで40分程度焼く。
今回はこの段階で
竹串にさして
中央がまだ焼けてなかったので
アルミ箔をかぶせて、
160℃に下げて更に10分程焼いて
出来上がり～。
さて、
昨日のパウンドケーキその６ その７
りんごとハトムギ粉のお味見は
美味しい(^^♪
りんごが甘いので家族にも好評です。
シナモンの香りもきいてるけど
米粉とはまた違った風合い…。
その気になるハトムギ粉ですが
イケます！ 少なくとも私たちは好きかも。
何ていうか、ハトムギ粉は独特の風味があり
ちょっと、きな粉のような感じ？
何でハトムギ粉かっていうと
良質なアミノ酸を多く含み（タンパク質が多い）
栄養価も高く、薬膳っぽい効能もあるそう。
新陳代謝を促し、肌荒れやむくみを解消。
成分のヨクイニンによるイボ取りが知られていますが
コイクライドという抗腫瘍作用や抗炎症などの効能もあり。
ところでハトムギって、イネ科の植物なんですね。
どうりで、猫が匂いを好むと思ったわ。
まあ猫はともかく
女子が気になるお肌を整えるという
炒りハトムギをポリポリ食べたりもしますが
上は国産、下はタイ産だっけ
どっちも美味しいよ
で、今度はハトムギ粉を
お菓子作りに取り入れようというわけです（笑）
国産も出ていますが
タイ産のこちらがリーズナブルかも。
これは、私も初めて知ったのだけど
最近、（手作り）粉シャンプーってのも流行っていて
育毛、白髪などにいいって話。
ハトムギ、なかなかの優れものですね。
和食の夕食を済ませたら、
今日の柿のパウンドケーキのお味見します。
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