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文化の日、やはり朝からよく晴れています。
昨日は、フィンランドのクリスマスのお菓子
「ターテリカック（Taatelikakku）」
デーツを使ったケーキを焼きました。
デーツはナツメヤシですが
ドライフルーツとして人気ありますね。
また天然の甘味料（シロップ）としてもよく使われていて
シュガーフリーの人にも広く知られています。
参考記事
レシピを参考に今回はこちらで：
水 150㏄
デーツ 100ｇ
ラカントS 50ｇ （砂糖60ｇの代わり）
バター 100ｇ
卵 １個
冷めた濃いコーヒー 50㏄
バニラエッセンス 適量
米粉 120ｇ （薄力粉の代わり）
重曹 小さじ2/3 （ベーキングパウダーの代わり）
粉砂糖 適量
オーブン予熱180℃で45分くらい
作り方はこちらを参照：
ちなみに
このお菓子をフィンランド大使館のシェフの方が焼いた
動画もありました。
そちらは分量も倍くらいでしたが
強力粉を使い、コーヒーは入れてませんでしたが
コーヒーに合うケーキとして紹介されてましたよ。
小麦粉ではなく米粉で、デーツはペースト（潰す手間が省ける）、
型もダイソーの紙丸型17㎝を使いましたが
お味はとても美味しく出来ました😋
デーツのケーキは
黒糖のような甘みとキャラメル風味で
デーツのコクがよく出ています。
好みです(´∀｀*)ｳﾌﾌ
家族にも大好評。
材料を混ぜて焼くだけなので
リピートしよう(^^♪
ただ、低糖に慣れてるのでちょっと甘いかな。
デーツ自体が甘みあるし、
もう少しだけラカント減らそうか。
５回分ありますね。
100ｇずつ切り分け、ラップに包みタッパーで保存。
さて、フィンランドといえば
ムーミンシリーズを思い出す私ですが
北欧のお話も好きでした（児童文学の話）
ピッピややかまし村のお話とかも。
そして
子どもの頃の世界文学全集で印象に残っていたのが
トペリウスのものでした。
こちらは岩波少年文庫で
大人になってあらためて
読んだのですが、
ここには載っていなかった
他にも印象に残っていたお話
『海から来ためうし』とその挿絵があって
それについては後から調べて、
ブクログに載せていました（2011）。
「フィンランドのアンデルセン」といわれたトペリウスの童話集。
その自然と祖国や人々への愛情に溢れたお話は、北欧の伝説や信仰をふまえて、
美しく、幻想的であったり、機知にとんで興味深い。
表題の『星のひとみ』は有名だが、
私も子供の頃、少年少女世界の文学全集
（小学館／昭和43年刊）の北欧編で読んだ覚えがあった。
ただ、それともう一つ印象に残っていた
（たぶん挿絵でだろう）お話は、
この岩波の本には入っていなかった。
何であったか気になって調べたら、
『海からきためうし』という話で、
昔の全集の北欧編にあった、
トペリウス童話はこの二編だった。
（印象に残っていた絵は、
深沢邦朗氏によるものだったが、
この全集はカラー画を結構載せていた）
今回は、上記の個人的な昔の謎（笑）も解けたし、
岩波の復刊で、少しまとまったトペリウスのお話を
楽しむことができてよかったです。
童話（民話）もさることながら
挿絵の力というか印象の深さが
大人になっても残っているんですね。
ちなみに童画家の深沢邦朗さんは、
古くから絵本の挿絵画家としても活躍されたと
深沢邦朗 - Wikipediaにもありました。
チポリーナ（現・赤い帽子）というクッキー缶の
女の子の絵が知られているそうです。
※リンクのみ↓を追記（11/4）お話と挿絵が紹介されてました。
先の一冊は、古本で探し出し、
確認してまた手放しましたが、
当時の少年少女世界の文学全集（小学館）が
小学低学年の頃の読書の幅を
広げてくれたとも思います。
話が前後しますが
以前（２年前）ドライデーツの種を植えました。
現在はこんな感じに育ってます。
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