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北東側のジューンベリー 実が成りつつ
新葉も青々と茂ってきました。
花芽がついてます
早５月、連休に入りますね～。
春先のフキノトウは見過ごしたけれど
庭の片隅に自生しているフキで
先日、きゃらぶきを作りました。
ふき 150ｇ
塩（板ずり用）適宜
料理酒 大さじ１
みりん 大さじ１
醤油 大さじ１
砂糖（ラカント） 小さじ１
ふきは半分に切って、塩を振って板ずり。
３分ほど茹でて、冷水にとり冷まして
筋をとって、水に１時間ほどつけてアク抜き。
５センチほどに切って、鍋に煮立てた調味料の中に入れる。
蓋をして、時々かき混ぜながら20分程、水気がなくなるまで煮る。
参考レシピ：
そして
とても好評だったので
二度目の収穫をして（茎150ｇ、葉100ｇほど）
きゃらぶきを再びと
今回は葉も捨てずに使って
ふきの葉の佃煮も作りました。
ふきの葉 100ｇ
料理酒 大さじ１～２
みりん 大さじ１
醤油 大さじ１
砂糖（ラカント） 小さじ１
ごま油 適宜
白ごま 適宜
ふきの葉を洗い、塩をもみ込んで５分程おく。
お湯を沸かして1分程茹でて、水にとり10～15分程おいておく。
水気をしぽって、細かく切り、フライパンで乾煎りする。
調味料で味付けして炒め、仕上げにごま油、白ごまを加える。
参考レシピ：
ふきのほろ苦さと甘辛味が、
ご飯に合って美味しいです(^-^)
一昨日は、庭の片隅に生い茂る
フキならぬツワブキを剪定、草取り。
（ちなみに、ツワブキも食用可らしいですが）
地面が見えてスッキリしました。
さあ連休中、また庭仕事捗るかな？
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