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こんばんは。
月曜日の朝に焼いたのは
ポテトパウンドケーキ
３回目かな。
といっても
毎回マイナーチェンジしていて
今回はマヨネーズを使っています。
これでバターと油を省けるということで。
本来ならパウンドケーキにバターはつきものですが…
バターお高くないですか、特に無塩バター(;´∀｀)
サステナブル（持続可能）なお菓子作りには
工夫がいるのよね（笑）
今回のメモ
じゃがいも 70ｇ（100ｇ）
豆乳 大さじ１
砂糖（ラカント） 大さじ１
メープルシロップ 小さじ１
有塩バター 少々
バター 45ｇ
砂糖（ラカント） 大さじ２
メープルシロップ 大さじ２
卵 １個（Ｌ）
オリーブオイル 大さじ４
マヨネーズ 大さじ４
ピザチーズ 30ｇ
ホエイプロテイン 40ｇ
米粉 40ｇ
ハトムギ粉 30ｇ
そば粉 10ｇ
重曹 小さじ1/2
バニラオイル 少々
豆乳 大さじ２
オーブン予熱170℃で、35分位
ちょっとだけ味見したところでは
マヨの味はわかりませんが、生地がフワッとしている感じ。
チーズもよくわかんないけど、美味しいわ。
ちなみに最近使っているマヨネーズは
創健社の有精卵マヨネーズ300ｇ
（画像はアマゾンから引きましたが
ヨドバシで484円で送料無料で買えます）
午後からもう一つ焼き菓子の作り置きは
２度目のビスコッティ。
今回のメモ
卵 １個
砂糖（ラカント）30ｇ
メープルシロップ 大さじ２
太白ごま油 大さじ１
米粉 80ｇ
ホエイプロテイン 40ｇ
重曹 小さじ1/4程度
カカオパウダー 大さじ1/2くらい
ミックスナッツ 60ｇ
カカオニブ 10ｇ
焙煎ハトムギ 10ｇ
予熱180℃で15分
冷まして粗熱をとり1.5㎝にスライスして
予熱160℃で15～20分位（お好みの固さで）
イタリアのビスコッティって
ワインやコーヒーに浸して食べたり、
二度焼きする固いお菓子なんだけど
今回は二度目の焼きを少なめにして
食べやすい固さにしました。
あと、メイプルシロップも加えることで
ラカントの量も減らすことが可能に。
また、粉にホエイプロテインを結構加えて
スムージーを飲まない分使えます。
栄養価も高まるのでグッド👍
今回はカカオの量を減らしたせいか
焼き上がりも真っ黒にならなかったし、
生地もうまくまとめて綺麗にスライス出来た～。
お味も香ばしく
美味しいって(*´▽｀*)
今日も小春日和で、シーツ洗ったり
庭仕事も少々。落ち葉掃除や剪定。
大地の週配達のお兄さんも
「（明日以降は）いよいよですかね、冬に向かって…」
もう11月半ばだもんね。
虹色スミレ メープル
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