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土曜日の朝に二度目のデーツケーキ
フィンランドのターテリカックを焼きました。
一日おいてデザートに美味しく頂いています。
（15㎝丸型を使い、裏返さず膨らんだ方を上にしている）
レシピを参考に今回はこちらで：
水 150㏄
デーツ 100ｇ
ラカント 30ｇ （砂糖60ｇの代わり）
バター 80ｇ
太白ごま油 大さじ１と1/2
卵 １個
冷めた濃いコーヒー 50㏄
バニラエッセンス 適量
米粉 100ｇ （薄力粉の代わり）
プロテイン 20ｇ
重曹 小さじ2/3 （ベーキングパウダーの代わり）
粉砂糖 適量
オーブン予熱180℃で40～45分くらい
初回と変えたのは
バターを100から80ｇにして
太白ごま油を加え、
ラカントは30ｇにしたが
デーツ自体が充分甘いので
もっと少なくてもいいくらいかな。
また昨日は頂いたさつまいもで
揚げない大学いものレシピを採用。
https://creators.yahoo.co.jp/ochigohantonichijo/0100221397
さつまいも 250～300ｇ
ココナッツオイル 大さじ１
ラカント 大さじ１と1/2
デーツシロップ 小さじ１
酢 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1/2
水 小さじ1/2
黒ごま 適宜（なかったので白ごま代用）
さつまいもは皮をつけたまま
一口サイズ（火が通りやすい程度）に乱切り。
水につけてしばらくおき、水を切る。
フライパンに調味料を全て入れ、
さつまいもを混ぜて広げ、蓋をして中火にかける。
調味料がふつふつしてきたら、蓋をして弱火で２分。
蓋を開けてさつまいもをひっくり返し、更に蓋をして２分。
その後、蓋をあけたまま、中火で時々かき混ぜながら２分。
（火が通ってなければ蓋をして弱火で更に２分）
さつまいもが柔らかくなっていたら黒ゴマを加え、
絡めて出来上がり。
これなかなか美味しくて
家族はおやつ感覚でつまんでた。
ココナッツオイルとさつまいもが合い、
黒糖みたいなデーツの味わいもいい感じ。
作り置きも出来るのでまた作りたい。
今日はケークサレやデーツケーキがあるので
新たにお菓子は焼かず、
作り置き惣菜だけ。
きんぴらごぼう、ナスとピーマンの味噌煮、
にんにく味噌など。
夕方、雨が降ってきたけど
図書館に行くという家族についていき、
なかなか読めないのに、また
本を借りてきちゃった(;´∀｀)
今日は夜になってもあたたかくてよかった。
今週はいよいよ気温下がってくるのかな。
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