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昨年は実が少なかったユスラウメでしたが、
今年は沢山実がついて、しかも例年（5月末から６月）より早め
ちょっと小粒なものも多い気もしたけれど
昨日、第一弾？の収穫をしました。
イチゴのパックの入れ物に一杯で、大体これぐらい（450ｇ）
家族のリクエストでシロップにしようと思いました
（事前に準備すればよさそうなもんです…）が、
残ってた氷砂糖が250ｇだったので、ユスラ梅は300ｇ使って
熱湯消毒した密閉容器に、入れます。
あと、国産レモンの汁も少々。
こんな感じで、冷蔵庫へ。
詳しい作り方？は以前の記事を見てね ↓
さて、 残った150ｇ程の実をどうしたものか
洗っちゃってるし、放っておくとすぐ傷むのよね。
夜になって、ジャムにでもしようかと
お鍋に入れて、火にかけ、スプーンで混ぜる
水分（汁）が出てきたところで、
お砂糖（きび砂糖）を適宜入れて溶かしてから
ザルにあけて、スプーンで潰して濾してみることに…
初めてこの方法でやったら、種が容易に分離できたわ。
そして、濾したユスラ梅をゆっくりかき混ぜながら
煮詰めていきます。レモン汁も少しいれます。
で、結局、今回は簡単に済ませようと（笑）
液状のゆるい状態で止めて、ユスラウメのソースにした。
熱湯で煮沸した瓶にあけて、冷ましたものがこちら。
思いつきでやってるから、少ないね。
さきほど、ヨーグルトにかけて頂きましたが、美味しい♪
ジャムは、シロップが出来上がったら、その残りで作ってもいいな…
また、実を収穫して、もう一ビン、シロップ作ってもいいかもね。
ユスラ梅の花 ３月
開帳性の２～３ｍくらいの樹木で、春に白っぽい花が咲いた後、
この時期に赤い小さな実がなります。
そのまま食べられますが、（種があるが、甘酸っぱくおいしい）
漬けて果実酒やシロップ、ジュースやジャムに加工する人が多い。
家には昔からある木ですが、育てやすい庭木だと思います。
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果樹といえば、家にはユズや柿や梅の木がありますが
その後、私の好みで、
ブルーベリー、ジューンベリー、みかん、アロニアなどが
加わりました。まだ、加工出来るほどには成っていませんが…
あと、ビワやレモンも欲しいなぁ～（どこに植えるんだ？）
ほんとは、野菜も育てたいから、畑も欲しいよね
（片膝が不自由なので、作業しづらいけど）
言いだしたら、キリがないものの、想い描くと楽しいわね～
今日の一枚。
ポストカードこらーじゅ 103
「知恵の森 ムーミン＆ふくろう」
ムーミンとふくろうのモチーフを使ったところで、森のイメージ。
ふくろうは、知恵のシンボルでもあるし、
ムーミンの世界も、原作を読むとわかるけれど、
かなり哲学的。
こじつけ感、満々のタイトルですが、まあいいか（笑）
ということでした（引用）
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