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初の梅干しを漬けたのが先月半ば前
梅雨明け後に天日干しを開始して
（朝から出していましたが、日が当たるのは昼頃からで
夕方には取り込むスタイル。梅酢には戻さず）
無事３日が明けました。
今朝、ザルならぬネット（網）から
第一弾の梅干しを瓶に詰めて
初の梅干しが出来上がった～(*´▽｀*)
ジップロックで漬けた赤梅２キロと白梅１キロ。
そして残りの瓶漬け
３Ｌサイズの白梅１キロを
第二弾ということで、引き続き今日から干します。
赤梅の保存をする際に、
梅酢に戻すか、
そのままで紫蘇だけ入れるか、
二通りあるようですが
これもお好みということらしい。
どうしようかな・・
まずはそのままで
半分ちょっと紫蘇だけ戻しました。
後で梅酢も少し入れようか・・？
紫蘇の残りは、完全に乾燥させて
ゆかりにしようかな。
地域やそれぞれの家々のやり方も
あるでしょうが、実際は
干しても（梅干し）、
干さなくても（梅漬け）いいし、
梅干しの作り方も
いろいろあるようですね。
初心者の私もいろいろ参考にしつつも、
梅を見て、その都度何となくやりたい方法で
思ったより気軽に出来ました。
（右側は梅酢）
ちなみにくずれたのを一つ、
干したてでお味見したら
しょっぱぁぃ～
けど、中は美味しかった（感激！）
今、カリカリ梅を刻んだりして
食卓に出していますが、
次は
瓶干し分を食べてみようかな。
（ちなみに瓶干しは１週間位折を見て
お日さまに当てるとか）
今回天日干しで出来上がったものは
３か月くらい置いてからのほうが
お味も落ち着くそうなので、
10月末位になるのかな…。
結局、私たちが何かするわけでなく
自然が仕上げてくれるんだね!(^^)!
今朝の庭で花をつけた二つ
ハイビスカス サニーシティだっけ 久々の開花し始め
そして驚いたのは
今季は外装工事で置く場所が定まらず
放置されちゃってたクレマチス（Ｈ.Ｆ.ヤング）が
今になって小さな蕾をつけて、開花しました。
通常の色より紫が濃くて小さいけれど、スゴイ
来期はちゃんと植え替えて支柱を立て直そう💦
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