エブリディ・マジック-日だまりに猫と戯れ

草木と庭と猫と…本や日常のあれこれ、小さな発見

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ジューンベリー、シャクナゲも咲き出す/バナナシナモンケーキ/キャベツと油揚げのみそマヨ炒め

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こんにちは。

晴れたり曇ったり、

あったかいような、

そうでもないような…(笑)

 

木瓜

 

いつも有機バナナを買うのだけど、

4本入りだったのが最近

3本になってて、実質値上げ?

 

昨日は、その残りのバナナ2本を使い

バナナシナモンケーキを焼いた。

 

 

今回のメモ:(15㎝ホール型)

バナナ 2本

シナモンココナッツシュガー 少々

卵 2個

ラカント 大さじ1弱

エリスリトール 大さじ2

メイプルシロップ 大さじ1と1/2

オリーブオイル 大さじ2

塩 ひとつまみ

バニラオイル 適宜

米粉 90g

ハトムギ粉 30g

おからパウダー 10g

重曹 小さじ1/2

シナモン 小さじ1/2弱

豆乳 大さじ1弱

 

オーブン予熱180℃(~170℃)で35分くらい

 

糖質オフの自然由来甘味料ながら

ラカントはお高めなので、ようやく

エリスリトールも使うことに。

 

こだわりの家族が

遺伝子組み換えでないとうもろこし使用

表示のあるものを選んだって。

 

そういえば4月から、加工食品に

遺伝子組み換え云々の表示も

しなくていいらしいけど

何考えてんだか…。

まあ、疑いもせず遺伝子組み換えワク○○を

打っちゃう日本人も結構いるからなぁ。

怪しいWHOも健康な人は追加接種必要なしとか

今頃言い出してるけど、遅いでしょ。

 

話がずれたけど、羅漢果が含まれる

ラカントは砂糖と同程度の甘さだけど

エリスリトールは70%程度の甘さだそう。

量を調節して使うのね。

 

シナモンきいて美味しい。

 

 

 

 

もう一品にいいレシピ。

こちら↓を参考に

www.lettuceclub.net

キャベツと油揚げのみそマヨ炒めを作りました。

 

キャベツ 1/8個(150gほど)

油揚げ 1枚

にんにく 1/2片

・味噌・みりん 各小さじ2

・マヨネーズ 小さじ1

ごま油 小さじ2

 

キャベツはひと口大に切り、ニンニクはみじん切り、

油揚げは横半分に切り、2㎝幅くらいに切る。

調味料(味噌・みりん・マヨネーズ)は混ぜ合わせる。

油揚げは焼き付けながら炒めて、取り出しておく。

ごま油を熱し、にんにくを入れ、香りが立ったら

キャベツを炒める。調味料を回し入れ、炒め合わせ、

油揚げを戻し入れる。

 

美味しいと家族にも好評(*´∀`)

 

ジューンベリーの花


シャクナゲ(石楠花)の蕾がいっぱい

 

咲き出したものも

 

シモツケ ゴールドフレーム 美しい新葉

 

3月も大晦日

早いですね~。

 

ブログ更新、意外と手間かかるので

要・見直しだな。

一日おきみたいになってるけど

また不定期になるかも。

短くあげるか、しばらく空けるか…

他と統合していろいろ書いちゃうか(笑)

 

庭もそうなんだけど

既存のものを変えていくのは

結構大変なのね💦

全く新しく始めるほうが

やりやすいみたい。

いずれにせよ、いろいろ変わり時。

 

花びら舞い散る庭をお散歩(^-^)



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