梅シロップが出来上がり、取り出した梅でジャムを作る／鉢植えパイナップルのその後

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晴れの日が続いています。今日は時々曇るけど…

第二弾の梅の天日干しも三日目となりました。

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さて、先日（7/13）仕込んだ梅シロップも

ちょうど10日程経ったので、梅を取り出して

出来上がりです。

通常は加熱処理するのですが、今回は

はちみつ（＆レモン汁）を使ったので、

そのまま冷蔵庫へ移動しています。

そして朝から

取り出したシワシワの梅を使って

梅ジャムも作りました。

種を手で取り除いて

残った実の分量を量ります。

220ｇだったので

その約半量の砂糖を加えて

煮ます。

今回は

お鍋に入れた梅の実に水を少し足して

てんさい糖を80ｇ前後加えました。

火からおろした後ではちみつを20ｇ程入れています。

緩いくらいで、空いてる小瓶に詰めて出来上がり。

色合いが濃いのは、

青梅（そして、てんさい糖）を使ったからのようです。 

台所の出窓に並ぶ鉢の中で

アボカドの新芽は日に日に伸びてきましたが

ふと見ると、パイナップルの中央も少し変化が…  

植え付けた時の写真↓　から見ると

ちょっと角度が違うんで、わかりにくいんだけど

今朝の写真では、中央の新葉が伸びている

育ってる～(*´▽｀*)

パインは葉からも水を吸収するということで

よく霧吹きで葉に水をかけています。

（水やり自体は控えめに）

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ところで、アボカドアイスに

はちみつ漬けしたナッツをトッピングしてみた

少しだけのせると、見た目も可愛く、

同じはちみつ味なので合います。

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初めての梅干し作りー天日干し三日過ぎて出来上がり！（第二弾開始）／ハイビスカスとクレマチス開花

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初の梅干しを漬けたのが先月半ば前

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梅雨明け後に天日干しを開始して

（朝から出していましたが、日が当たるのは昼頃からで

夕方には取り込むスタイル。梅酢には戻さず）

無事３日が明けました。

今朝、ザルならぬネット（網）から

第一弾の梅干しを瓶に詰めて

初の梅干しが出来上がった～(*´▽｀*)

ジップロックで漬けた赤梅２キロと白梅１キロ。

そして残りの瓶漬け

３Ｌサイズの白梅１キロを

第二弾ということで、引き続き今日から干します。

赤梅の保存をする際に、

梅酢に戻すか、

そのままで紫蘇だけ入れるか、

二通りあるようですが

これもお好みということらしい。

どうしようかな・・

まずはそのままで

半分ちょっと紫蘇だけ戻しました。

後で梅酢も少し入れようか・・？

紫蘇の残りは、完全に乾燥させて

ゆかりにしようかな。

地域やそれぞれの家々のやり方も

あるでしょうが、実際は

干しても（梅干し）、

干さなくても（梅漬け）いいし、

梅干しの作り方も

いろいろあるようですね。

初心者の私もいろいろ参考にしつつも、

梅を見て、その都度何となくやりたい方法で

思ったより気軽に出来ました。

（右側は梅酢）

ちなみにくずれたのを一つ、

干したてでお味見したら

しょっぱぁぃ～

けど、中は美味しかった（感激！） 

今、カリカリ梅を刻んだりして

食卓に出していますが、

次は

瓶干し分を食べてみようかな。

（ちなみに瓶干しは１週間位折を見て

お日さまに当てるとか）

今回天日干しで出来上がったものは

３か月くらい置いてからのほうが

お味も落ち着くそうなので、

10月末位になるのかな…。

結局、私たちが何かするわけでなく

自然が仕上げてくれるんだね!(^^)!

今朝の庭で花をつけた二つ

ハイビスカス　サニーシティだっけ　久々の開花し始め

そして驚いたのは

今季は外装工事で置く場所が定まらず

放置されちゃってたクレマチス（Ｈ.Ｆ.ヤング）が

今になって小さな蕾をつけて、開花しました。

通常の色より紫が濃くて小さいけれど、スゴイ

来期はちゃんと植え替えて支柱を立て直そう💦

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オーガニック花粉荷（ビーポーレン）のアイスを作る

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今日は午前中の日差しは

昨日ほどではありませんでしたが

やはり暑い…

梅を干して二日目です。

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さて先日、森井先生のブログを参考に

生アボカドのアイスクリームを作りました。

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また参考にさせてもらっています。 

shindenforest.blog.jp

今回は

有機花粉荷（オーガニック・ビーポーレン）の

アイスクリームを作りました。

花粉荷（ビーポーレン）は、

ミツバチが集める花粉を丸めたもので

栄養価が髙く、ローヤルゼリーのもとになります。

独特な味わいなので単体だけでなく、何かに混ぜて

健康食品として頂く方も多いようですね。

材料は

有機バナナ　３本

有機ココナッツオイル　ティースプーン１

有機ビーポーレン（花粉荷）ティースプーン２

バナナを輪切りにして

一晩冷凍しておきます。

ミキサーにバナナを入れ

ココナッツオイルを加え

攪拌します。

トロトロになったら

ビーポーレンを加えて

更に混ぜます。

容器に移して、

一晩冷凍して

出来上がりです。

美味しい。 

冷凍ベリーなども添えてもいいですね。

takuhai.daichi-m.co.jp

 オーガニックビーポーレン

 

 オーガニックココナッツオイル

先のアボカドアイスと共に

この有機花粉荷（バナナ）のアイスも

リピートして作って、二度目です。

夏の定番デザートに一つになりそう。

暑い夏を乗り切るには、

自家製の美味しいデザート、

紫蘇ジュースや梅シロップも

大活躍しそうです。

 鉢植えにしたアボカドの種から

新芽が伸びてきている（7/19）

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梅雨明けて、梅を干すー初めての梅仕事／冷凍梅＆はちみつで梅シロップを漬け込む

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金曜に関東も梅雨明けして

日差しが強まり、暑くなってきました。

今朝から、初の梅干し作業を開始。

ざる（網カバーがついたもの）が

雰囲気出るんだけど

実際に庭で干すとなると

置く場所がとれなさそう

ということで、

早くから三段のひもの干し網を

用意してました。

40×40㎝のサイズの三段で

ちょうど３キロの梅が干せました。

（赤梅２キロと白梅１キロ）

途中で梅を裏返す時に、くっつかないように

クッキングシートを敷くといいという案もあったのですが

何と干す段になったら、

あると思ってたシートが一枚で切れてた💦ので　

クッキングペーパーで代用

午前中は二階のベランダで

午後から庭に移動

梅を返す際に、一、二段目の紙を取り除いて直網に。

15時半過ぎには日陰になってくるんだけどね。

こちらは梅を取り出さず

瓶ごとそのまま干す瓶干し（500ｇ）

一緒に漬け込んでいた赤紫蘇も取り出して干します。

梅酢は濾して、入れものごと日光に当てます。

夕方には家に取り込み、様子を見て

２日か３日干そうかな…。

その後、もう１キロ大きめの梅を瓶で漬けたものがあるので

それはまたあらためて干すつもりです。

これは白梅ですが、干した後で赤紫蘇を入れる方法も

あるそうで、それもいいかなと思ったり…。

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ところで梅酒は既に仕込みましたが（6/7）

7/18の梅酒

先日ようやく冷凍していた青梅を使って

はちみつを入れて

梅シロップも漬けました。 

冷凍青梅　600ｇ

はちみつ　300ｇ

レモン汁　大さじ２

7/13 

7/18　液にすっかり漬かっています。 

しかし、暑いですね。

先日のアボカドに引き続き

新たなアイス作りもしてるので

また載せますね。

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アボカド好きにオススメ！美味しいアボカドアイスクリームの作り方

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よく拝見している

自然・統合医療の獣医さん

森井啓二さんのブログで

美味しい生アボカドアイスの作り方を

知りました。

shindenforest.blog.jp

早速、作ってみました。

以下の材料３つを

ミキサーで攪拌して作るだけ。

・アボカド　２個

・はちみつ、又はメープルシロップ　1/4カップ

・ココナッツミルク　1/3カップ

（天然塩　少々）

１．アボカドを半分に切り、種を取り出す。

２．中身の果肉をミキサーに入れる。

３．はちみつを1/4カップ（乳幼児のいるお家では使用しないこと）

メープルシロップでもよい。

（天然塩をを少し加えるとより美味しいって）

４．ココナッツミルクを1/3カップ加える。

５．ミキサーでよく攪拌する。

６．容器に移し、冷凍庫で５～６時間。

７．お皿に盛りつけて、出来上がり。

作り方はいたって簡単なのですが

家でスムージー用に使ってるミキサーが

細長いもので、アボカドの果肉が一度に攪拌できず、

手で上下させてまたミキサーに繰り返しかけて…

思ったより手間取りました💦

次回はもっと果肉を小さくして入れよう。

でも美味しく出来ました(*´▽｀*)

アボカドは数日は冷蔵庫保存できるとのこと。

またココナッツミルクは、冷凍で保存がきくそう。

初めてだったので小さい缶を用意したのですが、

残りはジップロックに入れて冷凍しました。

200ml缶だったので、凍らせたミルクを折って

また使えます。

アマゾンだと、まとめ買い商品が多いですね。

ココミ　オーガニックココナッツミルク200ml 

 オーガニックココナッツミルク　400ml

貼っておいてなんですが

私は最近、ヨドバシのサイトからで単発買いも

少なくありません。

６時間ほど冷凍していたアボカドアイス

しかし、昨晩は食後に

ユスラウメシロップのゼリーを食べたので

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お味見は今日になった。

アボカドの濃い味わいに優しい甘さ、で

アボカド好きにはたまらないかも。

しかし、家族みたいにあまりアボカドって

よくわからない味⁉という人、にはイマイチらしい。

あ、そう。競合者のいない？おやつもたまには

悪くないよね～(*´∀｀)　

私は結構好きで、今度はメープルシロップで

作ってみようかな。

（その後、家族も喜んで食べるようになり、

独占おやつとはなりませんでした…）

ところで、水耕栽培状態のアボカドの種ですが

根がさらに伸びました。

で、割れている種の内側を見ると

中央に新芽が伸びてきているのが

わかります

次は鉢植えかな・・

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