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まずは
昨日の柿のパウンドケーキのお味見からです。
結果、大好評でした(*´▽｀*)
小さな柿粒が入っているのですが、
柿自体の味は言われないとわからない感じながら
ラム酒がきいたしっとりした生地が美味しい。
ハトムギ粉もアーモンドパウダーもいい感じです。
参考レシピは薄力粉を使い、バターも量も多く
とても美味しいと評判でリピーターもいるのは
頷けます。
こちらではハトムギ粉を使っているので
ちょっと一味違った感じだと思われますが
それでもリピートしたい出来でした。
さて
今日は
スムージーを飲まなくなって
残りがちとなったバナナを使います。
で、
バナナとくるみのパウンドケーキを
ハトムギ粉で焼きました。
こんがり焼けてるけど、中はしっとり美味しく出来た～
今回のメモ：
ハトムギ粉 100ｇ
米粉 20ｇ
バター 40ｇ
卵 ２個
砂糖（ラカント）45ｇ
シナモンココナッツシュガー 小さじ1
重曹 小さじ1/2
くるみ（ロースト）50ｇ 砕いて生地に入れる分とトッピング分
バナナ ２本
ラム酒 大さじ１
予熱180℃のオーブンで40分の後
更にアルミ箔をかけ170℃で10分追加して
出来上がり。
（生地の量の割に、18㎝弱の紙型が小さめだったと思う）
参考レシピのひとつ
粉類は合わせてふるっておく。
バナナは潰してラム酒を加えて
若干果肉が残っている程度のペースト状に。
軟らかくしたバターに砂糖を加え、
溶き卵を分けて混ぜ入れる。
ふるった粉をさっくりと混ぜ合わせ、
バナナも入れ混ぜ、クルミを加える。
生地を型に流し込んで、オーブンで加熱。
もう10回くらい焼いているのに
毎回、新たに材料や分量、やり方を
変えているので
すんなり作業が捗るわけでもなく
何かしら、あれ？ということがあります。
今回は、バターと砂糖、卵を混ぜた際に
少々分離してしまい、先に粉を少しだけ入れて
混ぜ合わせ直し、事なきを得ました（笑）
あと100均の18㎝弱の紙パウンド型を使っているので
生地の容量が多いと、加熱時間も調節しないと…。
様子を見ながら長めに焼いてます。
18㎝型と21㎝型のパウンド型が欲しいところ。
丸型も必要だな～。
一度昔の用具を処分しているので
その都度、また新たに揃えながらですが
まあそれもまた楽しいとするかな（笑）
まさか今頃、お菓子作りを楽しむとは
びっくりだけど…
先日、ツイッターのプロフィール背景（壁紙）に
ふと気づいて…
更に驚きΣ（・□・；）です。
何とスヌーピーがお菓子を焼いて
ピーナッツ仲間にふるまって、お庭でティータイム…。
使ってた画像は
このポストカードコラージュの（上半分）部分です。
もとは便せんのイラスト。
スヌ好き、ティータイム好きというだけで
これに変えた時は何も考えてなかったけど
今の私を前から
潜在意識は知っていた？かな
まあ、
何でもやりたいことはやってみるものですね。
面白くなってきたら続けて
飽きたらやめるだけ。
失敗も成功もなし、すべてはただの経験、
（ってW・レーネンさんが言ってたけど）
たしかにそう思えば気は楽だよね。
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