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こんにちは。
一日置きに焼くことになった
食養ケーキ（グルテンフリー、シュガーフリー）
土曜の朝に焼いたのは
豆腐とバナナ（くるみ入り）のケーキ。
写真撮るのも忘れ、食べちゃってからの
残りの画像(；´∀｀)でしたが
ふわモチで美味しい。
バナナ風味の蒸しパン風の食感。
今回のメモ：15㎝ホール型
絹ごし豆腐 小１パック（130ｇ）
ラカント 大さじ２と1/2
メイプルシロップ 大さじ２
デーツシロップ 大さじ１くらい
卵 Ｌ１個
太白ごま油 大さじ３
塩 ひとつまみ
米粉 90ｇ
玄米粉 30ｇ
重曹 小さじ1/2
バナナ 大１本
シナモンココナッツシュガー 適宜
クルミ（ロースト） 30ｇくらい
オーブン予熱180℃で30分程度
これは今朝、食べ終わったので
朝一で定番ポテトとチーズのパウンドケーキを
焼きました。
レシピはこちらと同じ。
昨夜は下記のレシピを参考に
鮭缶を使ったハンバーグ風おかずを
作りました。
今回のメモ：
鮭缶 １個（180ｇ）
片栗粉 小さじ１（パン粉ふたつかみの代わり）
米粉 大さじ２（小麦粉の代わり）
玉ねぎ（みじん）小１個
にんにく（おろす）１かけ
卵 １個
パルメザンチーズ 大さじ１
マヨネーズ 大さじ１
パセリ 大さじ１（ディルの代わり）
塩コショウ 少々
オリーブオイル
材料をよく混ぜ合わせ、丸くまとめて
オリーブオイルで焼くのですが
フードプロセッサーを使うと、鮭缶も滑らかに
より手軽に出来ます。
ただ、今回は玉ねぎの量が多めだったのと
小麦粉とパン粉を使っていないので
たねが柔らかく（米粉と片栗粉を追加したが）
手で丸められず、パンケーキのように
大きめのスプーンですくって、
フライパンに流し入れて焼いた。
美味しく出来ました。このままでも
味がついているけど、お好みで
レモン汁、マヨネーズ、ケチャップなども。
また鮭缶のほか、ツナ缶でもOKだそう。
これ、冷めても美味しくて
家族は温め直してお弁当にも入れていったし、
私はさっきおやつに（ゆで卵の他に）これにも
マヨをちょっとつけてつまんだよ😋
食べ応えもある。
今日は雨降りの一日。
お湿りはありがたいけど
お日さまでないとすっきりしないね(；´∀｀)
今日は午前中、聴いてた
藤原さんが理事長をつとめるNSPの
健康立国対談第58回の
事実を知れば行動が変わるー
これが街づくりの基本（木下敏之さん）が
面白かった。
街づくりはさることながら、健康や
今の学生さんたちのことなども興味深かったので
貼っておきます。
大学生でも月に１冊も本を読まない割合が
増えてるそうで、一体何をしてるかというと
一日の大半を占めてちゃってるからだと。
ただ小中学生がこうしたデバイス（パッドなど）を
使ってばかりいると
脳の発達が止まってしまうという話もされてた。
オンラインが盛んになって便利な面もあるけれど
やはり対面、実際に会うということは大事なんだよね。
調べものでも、ネットより紙の媒体の方が
例えば、辞書なんかもそうだけど
記憶に定着するそうです。
かくいう私も読書量がぐんと減ってる。まあ
やはり紙の本は魅力的だよね（感覚的にも）
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