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こんにちは。
土日月と雨降りです。
昨日、また黒豆を本みりんで煮たので
今朝は黒豆と豆腐のパウンドケーキを
焼きました。
今回のメモ：
絹ごし豆腐 小１パック（130ｇ）
ラカント 大さじ３
デーツシロップ 大さじ３くらい
卵 ２個
太白ごま油 大さじ２
塩 ひとつまみ
米粉 85ｇ
玄米粉 20ｇ
（黒豆）きなこ 15ｇ
黒豆（煮たもの）90ｇ＋汁少々
オーブン予熱180で20分、170℃で25分
後半1分はアルミ箔をのせて
例によって
お味見はあらためて。
今日食べてるのは、
昨日焼いた定番ポテトとチーズのパウンドケーキ。
安定の美味しさ。
年末に初めてみりんで煮た黒豆も好評で
食べ切ったので、二度目。
前夜に水を沸かし、本みりん、塩、重曹に漬けた黒豆を
翌朝、沸騰させてあくをとり、落し蓋をして弱火で煮込み
１時間ほどでやわらかくなりました。
お鍋でそのまま冷まして出来上がり。
抗酸化のアントシアニンが豊富な
黒豆自体もさることながら
黒豆の煮汁というのも
眼にいいというので
我が家では喜んで飲んでます（笑）
黒豆を黒くするのに
鉄玉子や錆びた釘を使うそうですが
鉄玉子はお手入れ（錆びやすい）がいるので
使っているのはこちら。
（コモライフ 賢い鉄分ノススメ）
鉄玉ではないけれど
ミネラルセラミックということで
これを入れてお茶を沸かすと
お茶の味がまろやかになっている。
黒豆の時も使いましたが
真っ黒にはなってません(;´∀｀)
もっとも、黒豆は煮汁に浸したまま
冷蔵庫で保存しているうちに
黒くなってきますけどね。
いつのまにか
グルテンフリー、シュガーフリー
（小麦粉、砂糖不使用）で
日替わりケーキみたいに焼いて
もう３ヶ月経ったのですね。
よく続いたな～。
というか
続けてると
それが当たり前になって
止めにくくなる…ってのも
ありますよね（笑）
最近はもうご飯を炊くみたいな
感じになっているけど
その時々で
素材やアレンジが毎回変わるので
面白いです。
それにしても
よく飛ばしてきて
アーカイブということで
ブログも更新が増え
何か、忙しかったので
少しペースを落とそう。
平日は朝早いので
夜遅くならないよう
少なくとも
夜はブログを書くのやめよう。
ホントは寝る数時間前にはパソコンから
離れた方がいいらしいけど
寝る時と外に出る以外は
パソコンつけっぱなしだもんね。
台所に立つ時間も増えたので
座りっぱなしも少なくはなったけど（笑）
この左向こうにストーブがついてます。
ちなみにホットカーペットは入れてませんが。
お湿り（潤い）も大事だけど
暖かな日差しも恋しい…。
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